上海徐记海鲜餐厅 | |||
设计者 : | 大相设计 | ||
类型 : | |||
获奖名称 : | 2022年 空间陈设美学奖 优秀奖 | ||
证书编号 : | 22322345 | ||
从泥泞坑洼的花园弄到“商业巨擘”南京东路,百年变迁,跑马、歌舞、买卖,在这片被商业裹挟的街区里,徐记餐厅以一种隐于市的姿态,在同质化大环境中寻求商业和美学的极乐点。 路径、行为、景观这三个元素在餐厅设计恒定的主题中求新,宾客到达“景观”前酝酿情绪 达成与空间的链接。 一个极长的门廊以游园的方式迎接食客,漫步中感受门廊曲折,玻璃墙面隐约映射零点区之景,似“满园春色”前的停顿,这是一种园林的观看法则,移步异景,步步为营,几竖隔屏,半遮半露,其后的宴饮欢场缓缓展开,“裸露”的食材勾起饕餮之欲,食客逐步与喧嚣外界剥离,产生即将被“招待”的欢欣。 行至公区,食客可驻足分流,点菜区、明档、海鲜区共同构成漫步路径中的三处“景观”,点菜区是最大的吸睛之所,集楼梯、酒水储藏、酒吧台、收银四区合一的复合型功能体, 是聚集人气和旺气的“皇极”,也是行为性景观的集中体现。 楼梯设计营造出爬山体验,多阶“天梯”中段留出休息平台,上下皆有景,一览零点区景象 颇有一种“溶洞式”的观感,中心花卉因季节而变化。这种见山不是山的无形设计,引发食客和空间的共振,它是含蓄的、隐晦的、不可言传的,却让人似曾相识,宛若故知,摆脱“形”的束缚,在“景观”中加入了“生活”这剂调味,以食客的行为活动为原点发散,唤醒对历史与文化的回忆。 除了满足空间审美和评效,贴合在地性、客群和服务定位,同时充分考虑业主方的商务性 和宴请属性。宴会包厢的旁厅可直达外部,将食客带回餐厅入口,流线上的循环使“生气”流动产生记忆的补全、圆满。 | |||